Lebensmitteltechnologie

Die Grafik skizziert das Dekontaminationsverfahren mit Fleischstücken, die in einem Sprühkabinett zunächst mit UV-C behandelt und danach mit Plasma-aktiviertem Wasser besprüht werden. Anschließend folgt die mikrobiologische Analyse. Die HAWK und das LMQS bringen Erfahrung, Technik und Material in das Projekt ein, während zwei Schlachtbetriebe Geflügel- und Schweinefleisch liefern.

Forschung

Neues Kombi-Verfahren reduziert Keime bei Fleisch

Fleisch kann während des Schlacht- oder Verarbeitungsprozesses mit Keimen in Kontakt kommen, die Durchfallerkrankungen beim Menschen auslösen. Aus Sicherheitsgründen wird dieses ... zum Artikel

Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover, HAWK Hildesheim/Holzminden/Göttingen, EIP-Netzwerk Niedersachsen Agrar

Vier Männer stehen draußen auf einer Treppe vor einer Eingangstür.

Patent • Existenzgründung

Schadstoffe sicher und umweltfreundlich messen

Umweltgifte wie beispielsweise Pestizide im Wasser oder auf Lebensmitteln nachzuweisen ist sehr aufwendig. Ein Start-up der Leibniz Universität Hannover entwickelt hierfür einen ... zum Artikel

Leibniz Universität Hannover

Das Symbolfoto zeigt eine KI-generierte Supermarktszene mit Obst- und Gemüseauslage, einkaufende Menschen sowie eine automatisierte Kassenanlage.

Praxis • Forschung

Wettbewerbsfähigkeit mit Daten und KI sichern

Die Konsumgüterindustrie befindet sich in einem tiefgreifenden digitalen Wandel, der Produktion, Organisation und Unternehmensentwicklung grundlegend verändert. Klassische ... zum Artikel

Leibniz Universität Hannover

Ein Traktor transportiert verpackte und verladene Kartoffeln des Projekts.

Praxis • Forschung

Kompost-Dünger steigert Erträge bei Bio-Kartoffeln

Kartoffeln zählen zu den wichtigsten Kulturen im niedersächsischen Ökolandbau. Sie zehren jedoch den Humus auf und benötigen Dünger. Ein Weg, Nährstoffe wieder in die ... zum Artikel

Hochschule Osnabrück, EIP-Netzwerk Niedersachsen Agrar

Rapsblüten mit Samen

Technologieangebot

Bitterstoffe aus Rapsprotein schonend entfernen

Rapsprotein, das in Niedersachsen in großen Volumina bei der Rapsölproduktion anfällt, ist zu bitter für den menschlichen Genuss. Ein neues enzymbasiertes Verfahren der Leibniz ... zum Artikel

Leibniz Universität Hannover

Eine Verkäuferin nimmt die neue Transportschale aus einer Kuchenvitrine.

Praxis • Forschung

Lebensmittel to go: vom Einweg zum Mehrweg mit Biokunststoffen

Kunststoffe sind wertvolle Werkstoffe für unterschiedlichste Anwendungen. Doch die durch sie verursachten Umweltverschmutzungen sind weltweit ein großes Problem. Ein Trend für mehr ... zum Artikel

Hochschule Hannover

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Letzte Änderung: 21.04.21 Druckversion